• Home
  • Texanisten: Vad är det med Tamales och jul?

Texanisten: Vad är det med Tamales och jul?

F: Jag har bott i Texas hela mitt liv. Alla fyrtiotre år, här i Lone Star State. Förutom de första åren, när jag inte visste bättre, har jag varit en älskare av alla Tex-Mex-livsmedel. Konstigt, tills i år visste jag aldrig att tamales hade någon form av Julanslutning. Vad exakt är affären med jul och tamales?

Charley Hodge, Dallas

A: bland alla världens gastronomiska traditioner finns det en som är mer härlig än Mexiko? Texanisten, en visserligen rabiat hängiven av de flesta alla livsmedel med ursprung söder om gränsen, är säker på att det inte finns. En av stjärnorna i det mexikanska köket—liksom Tex-Mex—köket-är tamale, en utsökt godis gjord med masa och en fyllning av tamaleras (tamale maker) val. Det finns nötkött, kyckling, bönor, bönor och ost, squash, sockermajs, och om och om och om igen. Tamale-alternativen är oändliga. Texanistens favorit är den klassiska fläsksorten. Glittrande och hala, de är den avgörande tamale och Texanisten är känd för att sluka fistfuls av de smarta små djävlarna under hela året. Mmm-mmm! Sköljs ner med en stor röd eller några kalla mexikanska suds, det finns inget som det.

tacksamhetsskulden för uppfinningen av tamalen är skyldig de stora mesoamerikanska kulturerna i årtusenden tidigare. Aztec, Maya, Mixtec, Olmec, Toltec och Zapotec tog alla näring från det lilla bananbladet eller majsskalet-inslagna paket av godhet och var och en passerade sina tamale-tullar genom generationerna. Intressant, fastän, och till punkten för din fråga, ingen av dessa forntida kulturer var kända för att ha firat jul. Faktum är att några av dem föregick kristendomen och ingen av dem hade ens hört talas om jul innan europeerna anlände i början av sextonde århundradet. Dessa folk observerade sina egna traditioner och firande—varav några involverade offeroffer (ibland mänskliga) till sina gudar. Det finns en teori som har sådana grymma gåvor som ersätts, någon gång, med ett mycket mer civiliserat alternativ—tamales. Lik av Xochipilli, Tonacatecuhtli och Ah Kinchil måste ha varit mycket tacksamma för förändringen. Texanisten vet att han verkligen skulle ha varit om han var en gammal gud.

tanken är att tamales med tiden blev associerad med speciella tillfällen och när den mexikanska befolkningen så småningom kristnades överfördes traditionen till den viktigaste semestern på den kristna kalendern. Därför är det vanligt att Mexikanska, mexikansk-Texanska och mexikansk-amerikanska familjer och vänner samlas i stora och små kök för årliga tamaladas eller tamale-fester (läs här om Ruiz-familjens 45-åriga tamalada-tradition). Frukterna av sådana sammankomster, dussintals på dussintals läckra tamales, delas sedan upp och sprids till vänner, kollegor och nära och kära långt och brett. Jultid i Texas betyder att det också är tamale tid i Texas. Kan Texanisten få en stor stor Halleluja?

fortfarande, så intressant som denna historia är, det viktiga, det som verkligen betyder något, det att uppskatta är inte hur denna tradition kom till så mycket som att traditionen kom till. Har Texanisten rätt?

Feliz Navidad och må Gud (och alla tamaleras) välsigna oss, alla, med massor av tamales.

har du en fråga till Texanisten? Han är alltid tillgänglig på [email protected] skriv till honom där och var noga med att berätta för honom var du kommer ifrån.

Leave A Comment