• Home
  • så, vad är skillnaden mellan smör kyckling och Tikka Masala?

så, vad är skillnaden mellan smör kyckling och Tikka Masala?

medan indiska köket består av ett helt lexikon av rätter från crimson vindaloos till kryddig phaals, var och en mästerlig i sin användning av krydda och värme, är det svårt att dra oss bort från två favoriter som ses på nästan varje Indisk restaurangmeny: smör kyckling och kyckling tikka masala. Och medan vi inte kan låta bli att dras till deras välbekanta rökighet och glada orange snitt, få kan förklara skillnaden mellan de två.

Smör kyckling härstammar från norra Indien, men kyckling tikka masala är faktiskt en brittisk uppfinning.

vi har Kundan Lal Gujral att tacka för att skapa vad vi känner idag som murgh makhani, eller smör kyckling, 1948. Gujral drev en legendarisk restaurang i Delhi som heter Moti Mahal och behövde ett sätt att använda en annan populär skapelse av hans, tandoori chicken. För att förhindra att det redan kokta köttet torkar ut, stuvade han det långsamt i en sås tomater, aromatiska kryddor och-du gissade det—smör.

och vad sägs om butter chickens ofta förvirrade variant, tikka masala? Enligt Floyd Cardoz, kock och ägare av Paowalla i NYC, är entr bisexe inte ens en äkta indisk maträtt alls. ”De flesta tycker att det är traditionell indisk mat från Indien!”förklarar han. Tikka masala uppfanns i Storbritannien på 1960-talet och liknar smaken som smör kyckling, men i slutändan är det en typisk brittisk maträtt med sin egen blandning av kryddor som skiljer den.

RELATED One-Pot Slow Cooker Indian Butter Chicken ”

så varför blir dessa två rätter så förvirrade i första hand? ”Shitty indiska restauranger för den längsta tiden visste helt enkelt inte skillnaden,” skämtar Cardoz. Sensmoralen i historien? Om du är på en restaurang som inte vet skillnaden är det kanske dags att prova paneer.

Leave A Comment