• Home
  • Deci, care este diferența dintre puiul cu unt și Tikka Masala?

Deci, care este diferența dintre puiul cu unt și Tikka Masala?

în timp ce bucătăria indiană este compusă dintr-un întreg lexicon de feluri de mâncare de la vindaloos crimson la phaals picante, fiecare maestru în utilizarea lor de condimente și căldură, este greu să ne îndepărtăm de două favorite văzute în aproape fiecare meniu de restaurant Indian: pui cu unt și pui Tikka masala. Și în timp ce nu putem să nu fim atrași de fumatul lor familiar și de o nuanță portocalie fericită, puțini pot explica diferența dintre cele două.

puiul cu unt provine din nordul Indiei, dar puiul tikka masala este de fapt o invenție Britanică.

trebuie să-i mulțumim lui Kundan Lal Gujral pentru crearea a ceea ce știm astăzi ca murgh makhani, sau unt de pui, în 1948. Gujral conducea un restaurant legendar în Delhi numit Moti Mahal și avea nevoie de o modalitate de a folosi o altă creație populară a lui, puiul tandoori. Pentru a preveni uscarea cărnii deja gătite, el a fiert—o încet într—un sos de roșii, condimente aromate și-ați ghicit-unt.

și ce zici de varianta confuză a puiului cu unt, Tikka masala? Potrivit lui Floyd Cardoz, bucătar-șef și proprietar al Paowalla din New York, intrarea oquste nu este deloc un fel de mâncare indiană autentică. „Majoritatea oamenilor cred că este mâncare tradițională indiană din India!”el explică. Inventat în Marea Britanie în anii 1960, Tikka masala are un gust similar cu puiul cu unt, dar, în cele din urmă, este un fel de mâncare britanic chintesențial, având propriul său amestec de condimente care îl diferențiază.

RELATED One-Pot Slow Cooker Indian unt de pui „

deci, de ce aceste două feluri de mâncare obține atât de confuz, în primul rând? „Restaurantele indiene de rahat pentru cea mai lungă perioadă de timp pur și simplu nu știau diferența”, glumește Cardoz. Morala poveștii? Dacă sunteți la un restaurant care nu știe diferența, poate că este timpul să încercați paneer.

Leave A Comment