• Home
  • The Texanist: hoe zit het met Tamales en Kerstmis?

The Texanist: hoe zit het met Tamales en Kerstmis?

Q: Ik heb mijn hele leven in Texas gewoond. Alle 43 jaar, hier in de Lone Star staat. Behalve de eerste paar jaar, toen ik niet beter wist, was ik een liefhebber van alle Tex-Mex voedingsmiddelen. Vreemd genoeg, tot dit jaar wist ik niet dat tamales een soort Kerst connectie had. Hoe zit het met Kerstmis en tamales?

Charley Hodge, Dallas

A: van alle gastronomische tradities in de wereld, is er één die verrukkelijker is dan die van Mexico? De Texanist, een weliswaar dolle aanhanger van bijna alle voedingsmiddelen die ten zuiden van de grens vandaan komen, is er zeker van dat dat niet het geval is. Een van de sterren van de Mexicaanse keuken—evenals de Tex-Mex keuken—is de tamale, een heerlijke traktatie gemaakt met masa en een vulling van de tamalera ‘ s (tamale maker) kiezen. Er is rundvlees, kip, Boon, Boon en kaas, pompoen, zoete maïs, en zo maar door. De tamale opties zijn oneindig. De Texanist ‘ s favoriet is de klassieke varkenssoort. Glinsterend en glibberig, ze zijn de typische tamale en de Texanist is bekend om Vuisten verslinden van de gladde kleine duivels het hele jaar door. Mmm-mmm! Weggespoeld met een grote rode of wat koude Mexicaanse sop, er is niets beters.

de schuld van dankbaarheid voor de uitvinding van de tamale is verschuldigd aan de grote Meso-Amerikaanse culturen van millennia verleden. De Azteken, Maya, Mixteken, Olmec, Toltec, en de Zapotec namen allemaal voedsel van de kleine bananenblad of mais husk verpakte pakketten van goedheid en elk doorgegeven hun tamale gewoonten door de generaties. Interessant, maar tot op het punt van uw vraag, was geen van deze oude culturen bekend om Kerstmis te hebben gevierd. Inderdaad, sommigen van hen waren voor de geboorte van het christendom en geen van hen had zelfs van Kerstmis gehoord voordat de Europeanen in het begin van de zestiende eeuw arriveerden. Deze volkeren hielden zich wel aan hun eigen tradities en vieringen—waarvan sommige offeranden (soms menselijke) voor hun godheden inhielden. Er is een theorie die zulke gruwelijke gaven heeft die op een gegeven moment vervangen worden door een veel beschaafdere optie—tamales. Mensen als Xochipilli, Tonacatecuhtli en Ah Kinchil moeten erg dankbaar zijn geweest voor de verandering. De Texanist weet dat hij zeker zou zijn geweest als hij een oude god was.De gedachte is dat tamales na verloop van tijd geassocieerd werd met speciale gelegenheden en toen de Mexicaanse bevolking uiteindelijk gekerstend werd, werd de traditie overgebracht naar de belangrijkste feestdag op de christelijke kalender. Dat is de reden waarom, komen de feestdagen, is het gebruikelijk voor Mexicaanse, Mexicaans-Texaanse, en Mexicaans-Amerikaanse families en vrienden om te verzamelen in keukens groot en klein voor jaarlijkse tamaladas, of tamale maken partijen (lees hier over de familie Ruiz 45-jarige tamalada traditie). De vruchten van dergelijke bijeenkomsten, de tientallen en tientallen heerlijke tamales, worden dan verdeeld en verspreid onder vrienden, collega ‘ s en geliefden overal ter wereld. Kerst in Texas betekent dat het ook tamale tijd is in Texas. Kan de Texanist een grote Halleluja krijgen?

toch, hoe interessant deze geschiedenis ook is, het belangrijkste, het ding dat er echt toe doet, het ding om te waarderen is niet hoe deze traditie tot stand kwam zo veel als dat de traditie tot stand kwam. Heeft de Texanist gelijk?Feliz Navidad en moge god (en alle tamaleras) ons zegenen, iedereen, met veel tamales.

heeft u een vraag voor de Texanist? Hij is altijd beschikbaar op [email protected] schrijf hem daar en zeg hem waar je vandaan komt.

Leave A Comment