• Home
  • バターチキンとティッカマサラの違いは?”

バターチキンとティッカマサラの違いは?”

インド料理は、深紅のvindaloosからスパイシーなphaalsまでの料理の全体の辞書で構成されていますが、それぞれがスパイスと熱を巧みに使用していますが、ほぼすべてのインドのレストランのメニューに見られる二つのお気に入りから離れて自分自身を描画するのは難しいです:バターチキンとチキンティッカマサラ。 私たちは助けることはできませんが、彼らのおなじみの煙と幸せなオレンジ色の色合いに描かれていますが、2つの違いを説明することはできま

バターチキンはインド北部に由来しますが、チキンティッカマサラは実際には英国の発明です。

私たちは1948年にmurgh makhani、またはbutter chickenとして今日知っているものを作成してくれたことに感謝するKundan Lal Gujralを持っています。 グジャルはデリーでモティ-マハルと呼ばれる伝説的なレストランを経営し、彼のタンドーリチキンの別の人気のある創造物を使用する方法を必要としていた。 すでに調理された肉が乾燥するのを防ぐために、彼はゆっくりとトマト、芳香のスパイス、そしてあなたが推測したバターの肉汁でそれを煮込みました。

そして、バターチキンのしばしば混乱した変種、tikka masalaはどうですか? NYCのPaowallaのシェフ兼オーナーであるFloyd Cardozによると、entréeは本格的なインド料理ではありません。 “ほとんどの人々は、それがインドからの伝統的なインド料理だと思います!”と説明している。 1960年代に英国で発明されたtikka masalaは、バターチキンに似ていますが、最終的には、それを区別するスパイスの独自のブレンドを持つ典型的な英国料理です。

関連するワンポットスロークッカーインドバターチキン”

では、なぜこれら二つの料理は、最初の場所でそんなに混乱するのですか? “最も長い時間のためのくだらないインドのレストランは単に違いを知らなかった”とCardozは冗談を言う。 物語の道徳? あなたは違いを知らないレストランにいる場合は、多分それはパニールを試してみる時間です。