• Home
  • a Texanist: mi a helyzet a Tamales és a karácsony?

a Texanist: mi a helyzet a Tamales és a karácsony?

K: egész életemben Texasban éltem. Mind a negyvenhárom év, itt a Lone Star államban. Az első pár év kivételével, amikor nem tudtam jobban, minden Tex-Mex étel szerelmese voltam. Furcsa módon, amíg ebben az évben nem tudtam, hogy a tamalesnek valamiféle karácsonyi kapcsolata van. Pontosan mi a helyzet a karácsony és a tamales?

Charley Hodge, Dallas

A: A világ gasztronómiai hagyományai között van-e olyan, amely élvezetesebb, mint Mexikóé? A Texasi, bevallottan veszett híve a legtöbb, a határtól délre származó élelmiszernek, biztos abban, hogy nincs. A mexikói konyha egyik sztárja—csakúgy, mint a Tex-Mex konyha—a tamale, a masával készített finom csemege és a tamalera (tamale maker) által választott töltelék. Van marha, csirke, bab, bab és sajt, tök, csemegekukorica, és így tovább és tovább. A tamale lehetőségek végtelenek. A Texasi kedvenc a klasszikus sertésfajta. Csillogó és csúszós, ők a tömör tamale és a Texanist ismert, hogy felfalják maréknyi a sima kis ördögök egész évben. Mmm-mmm! Mosott le egy nagy piros vagy néhány hideg Mexikói hab, nincs semmi, mint ez.

a tamale feltalálásáért hálával tartozunk az elmúlt évezredek nagy Mezoamerikai kultúráinak. Az azték, A Maja, a Mixtec, az Olmec, a Toltec és a Zapotecek mind a kis banánlevélből vagy kukoricahéjba csomagolt jóságcsomagokból táplálkoztak, és mindegyik generáción keresztül átadta tamale szokásait. Érdekes módon azonban, és a kérdésed pontjáig, ezen ősi kultúrák egyike sem volt ismert, hogy ünnepelte volna a karácsonyt. Valóban, néhányuk a kereszténység születése előtt született, és egyikük sem hallott még a karácsonyról, mielőtt az európaiak megérkeztek a tizenhatodik század elején. Ezek a népek megtartották a saját hagyományaikat és ünnepeiket—amelyek közül néhány az istenségeiknek adott (néha emberi) áldozati áldozatokkal járt. Van egy elmélet, amely ilyen hátborzongató ajándékok helyébe, egy bizonyos ponton, egy sokkal civilizáltabb lehetőség-tamales. Xochipilli, Tonacatecuhtli és Ah Kinchil nagyon hálásak lehetnek a változásért. A Texanista tudja, hogy biztosan lett volna, ha ősi isten lenne.

a gondolkodás az, hogy az idő múlásával a tamales különleges alkalmakhoz kapcsolódott, és mivel a Mexikói lakosságot végül Keresztényítették, a hagyomány átkerült a keresztény naptár legfontosabb ünnepére. Ez az oka annak, hogy az ünnepi szezonban a mexikói, mexikói-texasi és mexikói-amerikai családok és barátok általában nagy és kicsi konyhákban gyűlnek össze az éves tamaladákra vagy tamale készítésre (olvassa el itt a Ruiz család 45 éves tamalada hagyományát). Az ilyen összejövetelek gyümölcsét, a több tucat ízletes tamalét, aztán szétosztják és szétosztják a barátok, a munkatársak és a szeretteik között. Karácsony Texasban azt jelenti, hogy ez is tamale idő Texasban. Lehet A Texanist kap egy nagy nagy hallelujah?

mégis, bármennyire is érdekes ez a történelem, a fontos dolog, ami igazán számít, nem az, hogy ez a hagyomány hogyan jött létre, hanem az, hogy a hagyomány jött létre. Igaza van a Texasinak?

Feliz Navidad és Isten (és az összes tamalera) áldjon meg minket, mindenkit, sok tamaléval.

kérdése van a Texanistához? Mindig elérhető a [email protected] írj neki ott, és győződjön meg róla, hogy elmondja neki, honnan jöttél.

Leave A Comment