• Home
  • The Texanist: What ’ s the Deal With Tamales and Christmas?

The Texanist: What ’ s the Deal With Tamales and Christmas?

K: olen asunut Texasissa koko ikäni. Kaikki 43 vuotta täällä Lone Starin osavaltiossa. Paitsi pari ensimmäistä vuotta, jolloin en tiennyt paremmin, olen ollut kaikkien Tex-Mex-ruokien rakastaja. Outoa kyllä, ennen tätä vuotta en tiennyt, että tamalesilla oli jonkinlainen jouluyhteys. Mitä joulusta ja tamalesista oikein on kyse?

Charley Hodge, Dallas

A: kaikkien maailman gastronomisten perinteiden joukossa on yksi, joka on herkullisempi kuin Meksikon? Teksasilaismies, joka on kieltämättä raivohullu ja joka suosii lähes kaikkia rajan eteläpuolelta peräisin olevia elintarvikkeita, on varma, ettei sellaista ole. Yksi meksikolaisen keittiön—kuten myös Tex-Mex Kitchenin-tähdistä on Tamale, masasta valmistettu herkullinen herkku ja tamaleran (tamale maker) valitsema täyte. On naudanlihaa, kanaa, papuja, papuja ja juustoa, kurpitsaa, sokerimaissia ja niin edelleen. Tamalen vaihtoehdot ovat rajattomat. Texasilaisen suosikki on klassinen possulajike. Kimaltelevat ja liukkaat, he ovat pohjimmainen tamale ja teksasilaisen tiedetään ahmivan kourallisia liukkaita pikkupiruja ympäri vuoden. Mmm-mmm! Isolla punaisella tai kylmällä meksikolaisella sudilla pestynä mikään ei voita sitä.

kiitollisuudenvelka tamalen keksimisestä on vuosituhansien takaisten suurten Mesoamerikkalaisten kulttuurien velkaa. Atsteekit, Mayat, Mixtecit, Olmeekit, tolteekit ja Zapoteekit ottivat kaikki ravintonsa pienistä banaaninlehti-tai maissinkuoripaketeista, jotka oli kääritty hyvyyteen, ja jokainen heistä siirsi Tamale-tapansa sukupolvelta toiselle. On kuitenkin kiinnostavaa, että yhdenkään näistä muinaisista kulttuureista ei tiedetty viettäneen joulua. Jotkut heistä olivatkin jo ennen kristinuskon syntyä, eikä kukaan heistä ollut edes kuullut joulusta ennen eurooppalaisten saapumista 1500-luvun alussa. Nämä kansat noudattivat omia perinteitään ja juhliaan, joista joihinkin sisältyi uhrilahjoja (joskus ihmisuhreja) heidän jumalilleen. On teoria, jonka mukaan niin karmeat lahjat korvataan jossain vaiheessa paljon sivistyneemmällä vaihtoehdolla-tamalesilla. Xochipillin, Tonacatecuhtlin ja Ah Kinchilin kaltaiset ovat varmasti olleet hyvin kiitollisia muutoksesta. Teksasilainen tietää, että hän olisi varmasti ollut, jos hän olisi ollut muinainen jumala.

ajatuksena on, että ajan myötä tamaleita alettiin liittää erikoistilaisuuksiin ja kun Meksikolaisväestö lopulta kristinuskoon, perinne siirtyi kristillisen kalenterin tärkeimmälle juhlapäivälle. Siksi on tavallista, että meksikolaiset, meksikolais-teksasilaiset ja meksikolais-amerikkalaiset perheet ja ystävät kokoontuvat pieniin ja isoihin keittiöihin vuosittaisiin tamaladoihin tai tamale-juhliin (lue täältä Ruizin perheen 45-vuotisesta tamalada-perinteestä). Tällaisten kokoontumisten hedelmät, kymmenet ja taas kymmenet herkulliset tamalet, jaetaan sitten ystäville, työtovereille ja läheisille, jotka ovat kaukana toisistaan. Joulu Texasissa tarkoittaa myös tamalen aikaa Texasissa. Voiko teksasilainen saada ison Hallelujahin?

niin mielenkiintoista kuin tämä historia onkin, tärkeintä, asia jolla on oikeasti merkitystä, ei ole se, miten tämä perinne syntyi, vaan se, että perinne syntyi. Onko teksasilainen oikeassa?

Feliz Navidad ja siunatkoon Jumala (ja kaikki tamalerat)meitä kaikkia, paljon tamaleja.

onko teksasilaiselle kysyttävää? Hän on aina tavoitettavissa. [email protected] kirjoita hänelle sinne ja kerro, mistä olet kotoisin.

Leave A Comment