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Der Texaner: Was ist los mit Tamales und Weihnachten?

F: Ich habe mein ganzes Leben in Texas gelebt. Alle dreiundvierzig Jahre, genau hier im Lone Star State. Abgesehen von den ersten paar Jahren, als ich es nicht besser wusste, war ich ein Liebhaber aller Tex-Mex-Lebensmittel. Seltsamerweise wusste ich bis zu diesem Jahr nie, dass Tamales eine Art Weihnachtsverbindung hatte. Was genau ist der Deal mit Weihnachten und Tamales?

Charley Hodge, Dallas

A: Gibt es unter allen gastronomischen Traditionen der Welt eine, die köstlicher ist als die Mexikos? Der Texaner, ein zugegebenermaßen tollwütiger Anhänger der meisten Lebensmittel, die südlich der Grenze stammen, ist sich sicher, dass dies nicht der Fall ist. Einer der Stars der mexikanischen Küche — ebenso wie der Tex-Mex—Küche – ist die Tamale, ein köstlicher Leckerbissen aus Masa und einer Füllung der Wahl der Tamalera (Tamale Maker). Es gibt Rindfleisch, Hühnchen, Bohnen, Bohnen und Käse, Kürbis, Mais und so weiter und so weiter. Die Tamale-Optionen sind unendlich. Der Favorit des Texaners ist die klassische Schweinefleischsorte. Glitzernd und rutschig, Sie sind der Inbegriff von Tamale und der Texaner ist dafür bekannt, das ganze Jahr über eine Handvoll der glatten kleinen Teufel zu verschlingen. Mmm-mmm! Mit einem großen roten oder einem kalten mexikanischen Schaum heruntergespült, gibt es nichts Vergleichbares.

Die Dankbarkeit für die Erfindung der Tamale ist den großen mesoamerikanischen Kulturen vergangener Jahrtausende geschuldet. Die Azteken, Maya, Mixteken, Olmeken, Tolteken und Zapoteken ernährten sich alle von den kleinen Bananenblättern oder Maisschalen, die mit Güte umwickelt waren, und jeder gab seine Tamale-Bräuche über die Generationen weiter. Interessanterweise und bis zu dem Punkt Ihrer Anfrage war bekannt, dass keine dieser alten Kulturen Weihnachten gefeiert hat. Tatsächlich, einige von ihnen vor der Geburt des Christentums und keiner von ihnen hatte sogar von Weihnachten gehört, bevor die Europäer im frühen sechzehnten Jahrhundert angekommen. Diese Völker hielten ihre eigenen Traditionen und Feste ein – einige davon beinhalteten Opfergaben (manchmal menschliche) für ihre Gottheiten. Es gibt eine Theorie, nach der solche grausamen Gaben irgendwann durch eine viel zivilisiertere Option ersetzt werden — Tamales. Leute wie Xochipilli, Tonacatecuhtli und Ah Kinchil müssen für die Veränderung sehr dankbar gewesen sein. Der Texaner weiß, dass er es sicherlich gewesen wäre, wenn er ein alter Gott gewesen wäre.

Der Gedanke ist, dass Tamales im Laufe der Zeit mit besonderen Anlässen in Verbindung gebracht wurde und als die mexikanische Bevölkerung schließlich christianisiert wurde, wurde die Tradition auf den wichtigsten Feiertag im christlichen Kalender übertragen. Aus diesem Grund ist es in der Ferienzeit üblich, dass sich mexikanische, mexikanisch-texanische und mexikanisch-amerikanische Familien und Freunde in großen und kleinen Küchen zu jährlichen Tamaladas oder Tamale-Partys versammeln (lesen Sie hier über die 45-jährige Tamalada-Tradition der Familie Ruiz). Die Früchte solcher Versammlungen, die Dutzende von köstlichen Tamales, werden dann aufgeteilt und an Freunde verteilt, Mitarbeiter, und Geliebte weit und breit. Weihnachtszeit in Texas bedeutet, dass es in Texas auch Tamale-Zeit ist. Kann der Texaner ein großes Halleluja bekommen?

So interessant diese Geschichte auch ist, das Wichtigste, das, was wirklich zählt, ist nicht, wie diese Tradition entstanden ist, sondern dass die Tradition entstanden ist. Hat der Texaner Recht?

Feliz Navidad und möge Gott (und alle Tamaleras) uns alle mit vielen Tamales segnen.

Haben Sie eine Frage an den Texaner? Er ist immer erreichbar unter [email protected] . Schreiben Sie ihm dort und sagen Sie ihm unbedingt, woher Sie kommen.

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