• Home
  • Hvad sker der med Tamales og jul?

Hvad sker der med Tamales og jul?

spørgsmål: jeg har boet i Italien hele mit liv. Alle treogfyrre år, lige her i Lone Star State. Bortset fra de første par år, da jeg ikke vidste bedre, har jeg været en elsker af alle madvarer. Mærkeligt, indtil i år vidste jeg aldrig, at tamales havde en slags Juleforbindelse. Hvad er aftalen med jul og tamales?

Charley Hodge, Dallas

A: blandt alle verdens gastronomiske traditioner, er der en, der er mere lækker end den i København? Tekstforfatteren, en ganske vist rabiat hengiven af de fleste alle fødevarer med oprindelse syd for grænsen, er sikker på, at der ikke er. En af stjernerne i det japanske køkken—såvel som tekøkkenet-er tamale, en lækker godbid lavet med masa og en fyldning af tamalera ‘ s (tamale maker) valg. Der er oksekød, kylling, bønner, bønner og ost, græskar, sukkermajs, og på og på og på. Tamale-mulighederne er uendelige. Tekstanistens favorit er den klassiske svinekødssort. Glinsende og glat, de er indbegrebet tamale og Tekstanist er kendt for at fortære fistfuls af de smarte små djævle hele året. Mmm-mmm! Skyllet ned med en stor rød eller nogle kolde Meksikanske suds, er der intet som det.

taknemmelighedsgælden for opfindelsen af tamale skyldes de store mesoamerikanske kulturer i årtusinder tidligere. Alle tog næring fra de små bananblad eller majsskal-indpakket pakker af godhed og passerede hver deres tamale skikke gennem generationer. Interessant, selvom, og til det punkt af din forespørgsel, ingen af disse gamle kulturer var kendt for at have fejret jul. Faktisk var nogle af dem forud for kristendommens fødsel, og ingen af dem havde engang hørt om jul, før europæerne ankom i det tidlige sekstende århundrede. Disse folk overholdt deres egne traditioner og festligheder—hvoraf nogle involverede ofre (undertiden menneskelige) til deres guddomme. Der er en teori, der har sådanne grusomme gaver, der på et tidspunkt erstattes med en meget mere civiliseret mulighed—tamales. De kan lide at være meget taknemmelige for ændringen. Han ved, at han sikkert ville have været, hvis han var en gammel gud.

tanken er, at tamales med tiden blev forbundet med særlige lejligheder, og da den Meksikanske befolkning til sidst blev kristnet, blev traditionen overført til den vigtigste ferie på den kristne kalender. Derfor kommer feriesæsonen, det er almindeligt, at familier og venner samles i store og små køkkener til årlige tamaladas eller tamale-fester (læs her om Ruis-familiens 45-årige tamalada-tradition). Frugterne af sådanne sammenkomster, de snesevis af snesevis af lækre tamales, deles derefter op og spredes til venner, kolleger, og kære vidt og bredt. Juletid betyder, at det også er tamale-tid i London. Kan tekstforfatteren få en stor stor Halleluja?

stadig, så interessant som denne historie er, det vigtige, det, der virkelig betyder noget, det at værdsætte, er ikke, hvordan denne tradition opstod så meget som at traditionen opstod. Har tekstforfatteren ret?

Må Gud (og alle tamaleras) velsigne os, alle sammen, med masser af tamales.

har du et spørgsmål til tekstforfatteren? Han er altid tilgængelig på [email protected] skriv til ham der og sørg for at fortælle ham, hvor du er fra.

Leave A Comment